Cocido

Madrid, Madrid, Madrid, en México se piensa mucho en ti. Sobre todo a la hora de comer. Porque de Madrid han salido muchas cosas pero, por encima de todas, está el cocido. El de Platerío, además, tiene el sello de calidad M de Madrid. Cocido de primera, certificado.

El cocido madrileño es una de las señas de identidad de la capital española y de su Comunidad Autónoma. Existen muchas formas de prepararlo, también de comerlo, y tiene sobradas referencias en la historia y en la literatura. Igual que ocurre con otros platos de la carta de Platerío, el cocido tiene su origen en las casas más humildes de Madrid y sólo a partir del siglo XIX dio el salto a los restaurantes y a las clases altas.

Como curiosidad te contaremos que aunque el cocido se cocina como un único plato, la tradición manda servirlo en tres vuelcos. Esto es: primero se come la sopa, luego los garbanzos, las patatas y las verduras y por último la carne.

Por todo esto era una gran responsabilidad hacer un buen cocido y estamos orgullosos de haberlo conseguido. El cocido de Platerío va acompañado de su propio caldo. Sin trampas y como debe ser.

Si quieres, en nuestra tienda también puedes encontrar el caldo por sí solo.