Salmorejo
¿Qué debes saber?
Si ya has probado nuestro gazpacho este es el turno del salmorejo. Y si no lo has hecho, el orden de los factores no altera el amor por el tomate. Hemos conseguido un salmorejo con el sabor, el olor y la textura que tiene que tener un buen salmorejo cordobés. Porque cordobés, claro, es el autor de Tomate&Tal. Había secreto.
El salmorejo es tomate, pan, aceite de oliva virgen extra, ajo y sal. Y puedes añadir tres detallitos más: salud, naturaleza y tradición. Esto es exactamente lo que tiene el salmorejo de Platerío, que puedes (y debes) pedir en tu tienda gourmet de confianza como salmorejo Tomate&Tal. Y si no lo tienen a lo mejor no es tan de fiar, ¿eh?
El salmorejo es algo más denso que el gazpacho y por eso sirve no sólo como plato independiente sino también como acompañamiento o guarnición para carnes y pescados. Está muy rico en una tosta con jamón y cebolla caramelizada o a cucharadas con un huevo cocido.
El origen del salmorejo está en las cocinas humildes de los agricultores del campo andaluz, esos que trabajaban (y trabajan) de sol a sol y tuvieron que inventar un alimento refrescante y completo con los recursos disponibles. Y hay que decir que les quedó bien, muy bien.
Ingredientes
Tomate; aceite de oliva virgen extra 20%; agua; pan [harina de TRIGO, agua, sal y levadura]; ajo; sal; conservadores [sorbato potásico, acetatos de sodio]; emulgentes [goma guar, goma xantana]; estabilizantes [almidón modificado, alginato sódico].
Información nutricional (100 gr.)
| Energía | 843 kJ / 204 kcal |
|---|---|
| Grasas | 18,00 g |
| de las cuales saturadas | 2,70 g |
| Hidratos de carbono | 9,80 g |
| de los cuales azúcares | 0,50 g |
| Proteínas | 1,50 g |
| Sal | 0,73 g |
3,25€/ración
No apto para alérgicos a:
Puede contener: cereales con gluten, crustáceos, productos a base de huevo, pescado, productos a base de soja, leche y derivados, apio, mostaza y moluscos.