Fabada

Cuando alguien dice “fabada” todo el mundo piensa en Asturias. Así seguirá siendo durante, por lo menos, cuatro o cinco milenios más. Pero cuando pruebes la de Platerío sabrás, además, que hay alguien que la prepara como querrías hacerlo tú.

Asturias es fabada y lo demás… lo demás ni siquiera nos importa. Porque quién quiere prestar atención a cualquier cosa teniendo delante un buen plato de fabada, ¿eh? Nadie. Nadie quiere.

La fabada de Platerío se elabora con fabes, chorizos y morcillas asturianos, de la forma que manda la receta tradicional. Esto no tiene nada que ver con latas, ni abuelas, ni gaitas. Es una fabada que sabe a fabada. Vaya, que sabe muy bien.

Detrás de este plato, que ya ha trascendido a la región que le da nombre, hay mucha historia y también algunos códigos. Por ejemplo, los expertos dicen que sabe mucho mejor al día siguiente de haberla cocinado.

Por suerte, la fabada de Platerío te ahorrará mucho tiempo de preparación: bastarán varios minutos calentando el plato porque lo más difícil ya lo habremos hecho nosotros por ti.