Crema de calabaza

La calabaza es una hortaliza genial. En las películas norteamericanas sale mucho porque allí se celebra Halloween, una fiesta en la que los niños piden caramelos y asustan a la gente. En realidad esa fiesta es de raíces europeas y también tuvo su importancia en la península ibérica, donde se hacían celebraciones que conmemoraban el fin del verano o a los difuntos usando ese fruto.

Nosotros no tenemos nada que ver con todo eso. Hacemos crema de calabaza porque sabe muy bien, porque te ayuda a mantener una dieta equilibrada y porque una señora que sabe un montón nos ha contado que tiene propiedades antioxidantes y, en cambio, muy pocas calorías.

Su color naranja procede de los betacarotenos, que dicho así suena muy feo pero que en realidad son componentes que ayudan a nuestro cuerpo a producir vitamina A. No nos des calabazas, cómete las nuestras.